De kok betaalt BTW.

Het legioen van ZZP groeit als kool. Bij die groep zie ik een leuke ontwikkeling. Onder dit regime werd een nieuwe markt ontwikkeld: een kok kookt bij u thuis op uw feest.

Enkele jaren geleden werkten freelance koks altijd via tussenpersonen. Meestal was dat in opdracht van grotere bedrijven, die pieken in hun personeelsbehoefte wilden opvangen. Met kunst en vliegwerk kregen betrokken freelance koks een VAR. Geen loonheffing of premies volksverzekeringen betalen dus, maar ook geen geld bij ziekte of opdrachten.

Soms is het even zoeken en doorvragen, maar met wat geluk eet u alsof u in een restaurant met een Michelinster zit. Maar dan wel met uw eigen toilet, uw eigen muziek en uw eigen zithoek. En u hoeft niet door de regen en in de auto.

Die kok moet wel BTW afdragen aan de Belastingdienst.

	voedsel en alcoholvrije drank	Kok en eventuele assistent (bereiding en bediening)	Alcoholhoudende drank (bediening inbegrepen indien gecalculeerd tegen "integrale kostprijs")

Kok aan huis	6%	6%	19%
Workshop	6%	19%	19%
Via tussenpersoon	6%	19%	19%

Duidelijk mag zijn dat de materie complex is. Mijn uitleg is bedoeld om duidelijk te maken dat een reeks omstandigheden relevant is, en om aan te geven op welke bedragen belasting u ongeveer mag rekenen. Uw individuele omstandigheden zijn echter relevant. Als u het echt goed geregeld wilt hebben en u echt wilt weten hoe het zit, kan een betaald adviesgesprek zinvol zijn. Een adviseur is in staat om het verschil tussen uitleg en procedurele regels uit te filteren, en rekening te houden met individuele omstandigheden.
In communicatie met de Belastingdienst weet een professional dit zo te verwoorden dat het voor de Belastingdienst herkenbaar is; voor een particulier is het geen schande als dat niet lukt, maar de consequentie van bezuinigen op professionele begeleiding.